No products in the cart.
Despre noi
Familia SERVE
30 de ani de istorie SERVE
Producem vin în Ceptura din 1994 și avem o echipă de 56 de angajați cu normă întreagă, cu o experiență totală acumulată de 854 de ani în domeniul vinului.
Domeniul Peraldy
Guy a moștenit Domeniul Peraldy printr-o tradiție veche de 300 de ani și are ambiția de a-și pune amprenta într-un alt loc.
1990
Vinul Cavalerului
Prima vinărie modernă din Ceptura, prima recoltă condusă de Guy de Poix și Aurel Rotărescu. Se naște Vinul Cavalerului.
1994
Mihaela de Poix
Parteneriat întâi în business, apoi în viață – Mihaela de Poix este co-fondatorul și partea românească ce completează SERVE.
1994
Proiectul Feteasca Neagră
Primele încercări de meșteșugire a noilor plante Fetească Neagră în pepiniera noastră. Un proiect de cercetare pe termen lung pentru a ajuta la renașterea acestui strugure tradițional românesc valoros.
2000
Primul cuvée românesc
Primul cuvée românesc se numește „Cuvée Charlotte", unul dintre cele mai listate în HoReCa premium.
2001
Cuvée Amaury
Cuvée Amaury, ansamblaj între soiuri locale și internaționale, numit după fratele mai mic al lui Charlotte. Începe exportul către Canada – SAQ.
2003
Terra Romana
Terra Romana – se lansează ca brand exclusiv HoReCa. Plantarea a 45 ha în Cogealac, regiunea Babadag.
2005
Clubul Cavalerilor
Începe să funcționeze primul club privat de vinuri din România: Clubul Cavalerilor.
2009
Primul loc de degustare
Inaugurarea primului loc de degustare din Ceptura - dezvoltarea oenoturismului pentru membrii Clubului, dar nu numai...
2011
Prima Fetească Neagră Cuvée
Prima Fetească Neagră Cuvée din România se numește Cuvée Guy de POIX, Premiata de Wine Advocate în mod constant cu 90 de puncte Parker.
2014
Cuvée Sissi
Cuvée Sissi – un rose tânăr pentru oameni dinamici, atunci când se relaxează la piscină.
2017
Sabin Baniță
Tranziția către noua generație în crama – Sabin Baniță începe să preia de la Aurel Rotărescu meșteșugul vinului la SERVE.
2019
Cuvée Pacs
Cuvée Pacs – un Pinot Noir zevzec, fermentat ca un alb și ambalat într-o sticlă albastră, pentru cei neliniștiți și aventuroși.
2021
Cuvée Maxence & Cuvee Lysandre
Cuvée Maxence & Cuvee Lysandre – primele vinuri de desert din gama noastră și începutul noii noastre ere de inovație.
2021
Paul Badea
Incepe tranzitia către a doua generație de proprietari la SERVE. Paul Badea se alătură echipei. Vinurile SERVE incluse în colecția prestigiosului Cité du Vin din Bordeaux.
2022
Silviana Petre-Badea
Silviana Petre-Badea devine noul Director General al SERVE și începe preluarea atribuțiilor de la Mihaela de Poix.
2024
Povestea noastră
…din pasiune pentru oameni și vin
Începute în 1993 ca visul unui conte francez și născute din pasiunea lui pentru România, vinurile SERVE au devenit un standard unic de stil, calitate, eleganță și respect pentru terroir-ul Dealu Mare și oamenii săi. Familia duce mai departe dragostea și respectul pentru potențialul vitivinicol al României cu prima generație de proprietari făcând transferul către a doua, cu potențial pentru a treia.
tradiție
Dedicare
Producția vinului
30 de ani de excelență ne-au pregătit să creștem, indiferent de mediu
1. Recoltarea Manuală
Atenție la fiecare detaliu
Strugurii din cele 66 ha de podgorie din regiunea Dealu Mare (Ceptura) sunt culeși manual pentru a menține calitatea superioară. Decizia recoltării depinde de condițiile meteo și maturitatea fructelor.
2. Trierea și Pregătirea
Selecție riguroasă pentru excelență
După transportul în cramă, strugurii sunt răciți și trec prin a doua triere pentru a elimina fructele necopte și impuritățile.
3. Vinificația Strugurilor Albi
Fermentație la temperaturi controlate
Boabele albe sunt presate imediat pentru obținerea mustului, care fermentează separat de pielițe la temperaturi joase de aproximativ 17°C.
4. Vinificația Strugurilor Roșii
Extracție de culoare și tanini
Mustul roșu fermentează împreună cu pielițele și semințele la temperaturi de 25-32°C pentru extracția culorii și taninurilor care conferă complexitate vinului.
5. Fermentația și Transformarea
Răbdare și experiență
Drojdiile transformă zahărul în alcool, aproximativ 17g de zahăr devenind un grad de alcool, procesul durând până la 25 de zile.
6. Maturarea și Îmbutelierea
Magia transformării naturale
Vinurile se odihnesc în vase din inox sau baricuri de stejar, iar vinurile roșii petrec doi-trei ani înainte de îmbuteliere.
Gamele serve
Descoperă vinul nostru
Cuvée
Descoperă gama
Gama Cuvée poartă amprenta sufletului nostru, incluzând vinurile SERVE de prestigiu, dedicate familiei. Sunt vinuri aparte, produse în cantități limitate și îmbuteliate în sticle numerotate individual. Fiecare vin are o personalitate unică, asemeni persoanei căreia i-a fost dedicat și este ideal pentru a fi savurat la o ocazie specială alături de cineva drag.
Terra Romana
Descoperă gama
Excelență și rafinament în fiecare sticlă. Terra Romana este prima colecție de vinuri HoReCa din România. Datorită viilor mature ce stau la baza acestei game, rezultatul este un vin de calitate superioară ce exprimă fidel stilul francez de vinificare și expresia terroir-ului românesc. Vinurile Terra Romana sunt ideale pentru orice cunoscător pasionat.
Re:vivre
Descoperă gama
RE:VIVRE este primul vin facut de Sabin pe gustul lui Paul. Este despre viata, despre oameni, despre a trai incet, despre a bea vinul cu oameni, despre tihna unui vin bun, despre linistea ta in nebunia lumii.
Vinuri corsicane - Domaine Peraldi
Descoperă gama
hectare în ceptura
angajați - o familie
ani de experiență cumulată
vinuri medaliate
SERVE face parte din regiunea Dealu Mare...
…iar Ceptura face parte din SERVE.
Activăm în Ceptura din 1994 și am contribuit la atragerea acestui sat către alți investitori în vin.
Situate exact pe paralela 45, la altitudini de până la 450 m, versanții din Ceptura au atât orientare sudică, cât și nordică.
Terenurile SERVE au fost alese congruent cu viziunea noastră de a face exclusiv “des vins d’excellence“.
Cu plantații cu vârsta medie de 20 ani și o capacitate de 2.000.000 de sticle, producem anual 500.000 de sticle, lăsându-ne spațiu pentru creștere viitoare sustenabilă.
